káva GUATEMALA - Finca El Guachipilin

Ovidio Ramirez je vlastníkem farmy El Guachipilin, na které roste přibližne 100 kávovníků. Kávové třešně jsou zde sbírány zralé a odslupkují se ten samý den, poté se nechávají fermentovat 18-24 hodin. Ovidio promývá zrna 3 krát a pak je nechává sušit na terasách pod nylonem 3-5 dnů. Chuť je sladká s vyváženou aciditou a krémovím pocitem v ústech. Rozeznat můžeme citrusové ovoce, jablko, caramel a růže.